Alfajores cordobeses

Los alfajores cordobeses son una auténtica delicia muy fácil de hacer y que se cocinan en muy poco tiempo. Ricas galletas rellenas de dulce de leche.

Receta de alfajores cordobeses

Ingredientes para preparar alfajores cordobeses

  • 200 gr. de azúcar glas
  • 6 huevos o 6 yemas
  • 150 gr. de mantequilla
  • 1 limón
  • 150 gr. de harina
  • Dulce de leche

¿Cómo preparar alfajores cordobeses?

  • Vamos a empezar la preparación de los alfajores cordobeses tamizando la harina para que no tenga ningún grumo. En el bol donde tenemos la harina tamizada hacemos lo mismo con el azúcar glas. Mezclamos ambos ingredientes para que queden bien integrados.
  • Cascamos los seis huevos y separamos las yemas de las claras. Para los alfajores cordobeses sólo necesitamos las yemas, así que guardamos las claras para otra receta.
  • Agregamos las yemas a la masa de los alfajores cordobeses, al igual que la mantequilla, que tiene que estar atemperada.
  • Rallamos la cáscara del limón y la agregamos al bol. Mezclamos todo sin trabajar demasiado la masa.
  • A continuación, extendemos la masa de los alfajores cordobeses sobre una encimera y hacemos galletas con la ayuda de un cortapastas. Horneamos las galletas durante 10 minutos a 160ºC.
  • Servimos los alfajores cordobeses uniendo cada par de galletas con un poco de dulce de leche.
  • Foto orientativa: JorgeBrazil
Nota del autor:

Podemos espolvorear un poco de azúcar glas por encima de los alfajores para que estén más dulces y bonitos.