Alfajores cordobeses

Los alfajores cordobeses son una auténtica delicia muy fácil de hacer y que se cocinan en muy poco tiempo. Ricas galletas rellenas de dulce de leche.

Receta de alfajores cordobeses

Ingredientes para preparar alfajores cordobeses

  • 200 gr. de azúcar glas
  • 6 yemas
  • 50 gr. de manteca de cerdo o mantequilla
  • 1 limón
  • 150 gr. de harina
  • Dulce de leche para rellenar

¿Cómo preparar alfajores cordobeses?

  • Vamos a empezar la preparación de los alfajores cordobeses tamizando la harina para que no tenga ningún grumo.
  • En el bol donde tenemos la harina tamizada hacemos lo mismo con el azúcar glas. Mezclamos ambos ingredientes para que queden bien integrados.
  • Agregamos las yemas de huevo a la masa, al igual que la manteca o la mantequilla, que tendrán que estar a temperatura ambiente para que se pueda manejar bien.
  • Rallamos la cáscara del limón y la agregamos al bol. Mezclamos todo sin trabajar demasiado la masa.
  • A continuación, extendemos la masa de los alfajores cordobeses sobre una encimera y hacemos galletas con la ayuda de un cortapastas. Horneamos las galletas durante 10 minutos a 160ºC.
  • Servimos los alfajores cordobeses uniendo cada par de galletas con un poco de dulce de leche.
  • Foto orientativa: JorgeBrazil
Nota del autor:

Podemos espolvorear un poco de azúcar glas por encima de los alfajores para que estén más dulces y bonitos.